食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的。（ ）
【答案】T
【解析】各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物发育繁殖。产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。
食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的。（ ）
【答案】T
【解析】各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物发育繁殖。产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。