我们一日三餐食用的大米是水稻种子的

A. 胚，由受精卵发育而来

B. 胚乳，由受精卵发育而来

C. 胚乳，由受精极核发育而来

D. 胚，由受精极核发育而来

C

我们食用大米是为了获取营养物质，而水稻种子的营养成分就是储存在胚乳中。大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，这一过程中除去了种皮和胚（或部分胚）剩下胚乳。胚乳由受精极核发育而来。