【答案】我国粮食单产省级差距明显，因此：一方面要有针对性地开展粮食增产行

　　我国粮食单产省级差距明显，因此：一方面要有针对性地开展粮食增产行动;另一方面要把握气候变化规律，挖掘东北、内蒙古、新疆等地后备耕地资源潜力;三要在西北戈壁、荒漠等适宜地区发展现代寒旱农业。下列选项中属于寒旱农业作物的有：

　　A.荞麦

　　B.糜谷

　　C.豆类

　　D.食用菌

正确答案：ABCD

答案解析：第一步，本题考查自然地理知识。

　　第二步，A项：荞麦是一种适应于冷凉地区生长的作物，它耐寒、耐旱，适合在气候较冷、降水量较少的地区种植。荞麦属于寒旱农业作物。A项正确。

　　B项：糜谷是一种适应性较强的作物，具有适应寒冷和干旱环境的能力。糜谷属于寒旱农业作物。B项正确。

　　C项：豆类作物，如大豆、蚕豆、豌豆等，在寒旱地区具有重要地位。这些作物能够在较为恶劣的生长条件下存活和产出的能力，使得它们成为寒旱农业的重要组成部分。C项正确。

　　D项：寒旱农业中包括食用菌。在寒旱农业区域，如临泽县和天祝县，食用菌被广泛种植。这些地区的食用菌产业利用粪草等农业废弃物作为主要原料进行栽培，不仅实现了农业废物的循环利用，还促进了当地经济的发展。D项正确。

　　因此，选择ABCD选项。