题目 / 答案提交正确答案
福州菜的特点是？
A、注重以当地特产为条件选料
B、清鲜、淡爽，偏于甜酸，尤其讲究调汤
C、善用红糟作配料，具有防腐、去腥、增香、生味、调色的作用
D、特别讲究刀工、火工和造型，擅长炖、焖、煨、焐
正确答案：BC
关键字 浏览量：次
上一篇：以其油重色浓、主味突出，尤以酸、辣、香、鲜、腊见长为特点，以东安子鸡、红椒腊牛肉等为名菜的是
下一篇：具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口的菜系是？
相关问题