【答案】硬度过大的不会增强面筋的韧性,延长发酵时间,使面包口感粗糙。

返回首页智慧树时间:2022-11-15 18:14
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硬度过大的不会增强面筋的韧性,延长发酵时间,使面包口感粗糙。

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B.错误

正确答案:A

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