【答案】在《麦兜的故事》中出现的名吃“纸包鸡”选用哪种鸡作为主料？

在《麦兜的故事》中出现的名吃“纸包鸡”选用哪种鸡作为主料？

A.红宝鸡

B.三黄鸡

正确答案：B

纸包鸡在制作技艺上，为了追求口味的正宗与地道，精选本土农家散养三黄鸡为原料，切件后，配以老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制，缀以少量白酒，以玉扣纸逐件包裹，再以花生油入锅浸炸而成。 中国当代著名国学家、文化学者肖健为纸包鸡作文化定位，权威认定纸包鸡是广式卤味的代表作，堪称传统节庆的第一道菜！据肖健考证，纸包鸡作为宫廷贡品和日常主菜的历史至少已有2200年，始创于岭南地区，公元前203年，赵佗建立南越国，定都番禺（今广州），当时的南越王宴就是以纸包鸡作为主菜。公元前202年，刘邦建立西汉王朝，纸包鸡成为南越国向西汉王朝年年进贡的贡品。民国五年（公元1916年），粤西楼在梧州创立，以纸包鸡作为酒楼的招牌菜，酒楼从此名扬海内外，社会上流传着“食在岭南，不能不尝纸包鸡”的说法。2012年，非物质文化遗产传承人林艳光创立新粤西楼，永保纸包鸡制作技艺传世150年不变。2016年，“纸包鸡制作技艺”项目入编广西非物质文化遗产名录。